砂锅清炖萝卜排骨汤
家里囤了很多排骨 早上起来煲汤
用料
排骨 | 500g |
白萝卜 | 0.5根 |
小米辣 | 一个 |
香菜 | 一小把 |
香葱 | 半段儿 |
盐 | 适量 |
姜 | 3片 |
料酒 | 5勺 |
八角 | 2个 |
胡椒粉 | 1克 |
冰糖 | 3小块 |
砂锅清炖萝卜排骨汤的做法
1. 排骨切段 冷水下锅 加入料酒 姜片 煮沸至变色 撇去浮沫
2. 捞出排骨用清水冲洗3. 白萝卜去皮切片码入切砂锅底铺平 上面铺上排骨 冰糖 八角 洒上切好的葱碎 、小米辣圈 加入清水至没过食材再上一点儿
4. 盖盖儿 大火烧开 转中小火慢炖 炖至白萝卜软烂
5. 开盖儿 转小火 加入适量盐、胡椒 再焖煮一会儿
6. 出锅前撒上香菜 排骨汤完成✅
小贴士
1. 没有砂锅的可以用平常锅代替 自己掌握火候
2. 胡椒 香菜看个人喜好添加 加胡椒喝了汤很暖胃(黑白胡椒均可 看个人)
3. 小米辣不要放多 就一小个 切圈 提味儿 (也看个人口味儿)可以替换成枸杞 变身超养生靓汤~
4. 冰糖不要放多 一两小块就好 用来提鲜
5. 不着急可以拿小火多炖一会儿 味道更好~
6. 不是很难 把食材码好加水 适当调味儿 掌握火候 就是需有点儿耐心等待~
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