酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓曲奇真实吃了又想吃的一块饼干,这次糖粉有控制。酥,香而不腻。做的比较成功的一次
用料
黄油 | 165克 |
鸡蛋 | 3/2个 |
面粉 | 235克 |
糖粉 | 90克 |
蔓越莓 | 80克 |
酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干的做法
黄油室温置放一小时,手指能搓下一个洞,加糖粉过筛。摁压翻拌均匀
鸡蛋液分两次或三次加入黄油混合均匀
面粉过筛入黄油内翻拌均匀
呈现细化状态,不宜翻拌过久。
加入蔓越莓,适当拌匀。如冰箱冷藏30分钟。
切片入烤箱170度20分钟,中层
完成
小贴士
冷藏的时间一定要够,这个刚开始冷藏的时间不够,黄油粘刀具,导致切出来的形状没那么好看(但不影响口感)酥软好吃。也试着用模具刻磨,也需要冷藏的时间够久,不然都脱不了模。一定要注意的是黄油,软化不能用热水,不然出油了出来的曲奇就不酥了。翻拌的时间也不宜太久,也容易导致出炉的饼干不酥。
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