椰蓉花生糯米糍
想吃糯米糍的心蠢蠢欲动,叫外卖的速度赶不上着急的心情。怎么办?动起手来最快呀,只要够熟练,半小时就可以吃到软糯香甜的糯米糍。
用料
糯米粉 | 180克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 250克 |
白糖 | 20克 |
馅料: | |
熟花生 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
椰蓉 | 适量 |
椰蓉花生糯米糍的做法
做法:所有材料称量备用,花生放入烤箱150度,15分钟烤香,具体时间按各家烤箱情况,略微调整。
1 、牛奶+20g糖+黄油=煮融化成液体
2、将糯米粉和玉米淀粉倒入牛奶混合液中,搅拌均匀,得到质地均匀,浓厚的糯米浆。
3、用滤网过筛糯米浆,倒入浅碟,锅中烧开水,中火蒸20分钟。
4、烤好的花生去皮弄碎,加入细砂糖拌匀备用。
小贴士
5、将蒸好的糯米皮取出,用筷子搅拌上劲,稍微放凉后,用手揉成光滑细腻的面团。
6、糯米团平均分成40g的小团。
7、用手按扁,包入适量馅料,底部收口,尽量捏圆。
8、整形完毕沾上椰蓉防粘即可。
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