花生牛奶糯米糍椰蓉球

花生加牛奶打成浆，加了菠菜粉做的糯米糍，碧绿如翡翠，即使不包裹任何馅料，也已经别有风味令人垂涎欲滴，放晾后，糯叽叽，嚼起来还有一股花生露的香味，那个不喜欢吃糯米的人，几乎把一盘都消灭了。
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配方分量大约可以做13个球球。

用料  

花生牛奶糯米糍椰蓉球的做法  

1. 提前把花生浸泡半天至软；

2. 搓掉花生衣，加入牛奶；

3. 用搅拌机打成浆，滤掉渣后，取用125克；

4. 加入白糖、糯米粉、菠菜粉和葵花籽油拌均匀；

5. 要预先给盆子盖一层盖子，大火烧开后转中小火蒸20分钟；

6. 取出搅拌松，稍晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏3小时；

7. 戴上一次性手套，抹点葵花籽油防粘，取20克为一小份搓圆；

8. 滚上一层椰蓉即食。

9. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

10. 成品1

11. 成品2

12. 成品3

13. 成品4

14. 成品5

15. 成品6

小贴士

△ 我用的是搅拌机打浆，因为要过滤掉渣，会有损耗，如果用破壁机，牛奶不用多太多；
△ 水与粉的比例很重要，少了硬，多了会软，所以不要擅自调整；
△ 因为做好即食，无需再冷藏，所以在做前要冷藏足够时间，另外糯米糍宜当天做好当天吃，冷藏过夜也会变硬口感不好。