手工擀面条其实一点不难
娃开始网课了,这两天突然有种回到两年前的感觉,物资虽然少了,但伙食还得保持多样性。家里只要还有面粉,就能变出很多花样😀今天就来做基础的手工擀面🍜
用料
普通面粉 | 100克 |
水 | 45克 |
手工擀面条其实一点不难的做法
准备普通面粉100克,水45克
用食指在面粉当中开个比较大的洞,加入水,新手可以分2-3次加水
将面粉和水融合,一开始会觉得有点干,正常,千万不要加水
揉成一个表面粗糙的团,尽量把散粉裹入面团当中
加盖保鲜膜,让面团醒15-20分钟
面团渐渐润起来了
重新揉面团至光滑
案板上撒点面粉,防止面条和案板粘连,将面团用擀面杖擀开擀薄
将面皮擀成长方形,长宽18X25。如果喜欢面细一点,可以再擀大一点,但一定要多撒粉,越薄越容易粘住
面皮表面撒面粉,利用擀面杖将面皮五折
用刀切成自己喜欢的宽度,注意刀上下切,不要来回拉
将面条按头部一根根整理,手法要轻以防面条断
整理成一把后旋转
像这样加盖保鲜膜或者放保鲜盒储藏备用
水煮开,下面条,加上自己喜欢的浇头,一碗手工面就做好了🍜
小贴士
擀面皮以及面皮五折时面粉多撒一点 防止粘连
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