圣诞酒渍杂果干磅蛋糕。低糖版，口感湿润不干不腻

在我看来，这是一个完美的磅蛋糕配方。试一试，或许这会是你吃过最好吃的黄油蛋糕。

🥣材料：

杂果干 150g，朗姆酒（Rum）20g；

黄油 165g，糖 100g，鸡蛋 2个，低筋面粉 175g（135+40），无铝泡打粉 3g。

用料  

圣诞酒渍杂果干磅蛋糕。低糖版，口感湿润不干不腻的做法  

1. ‼️我很喜欢蔓越莓酸酸甜甜的味道，所以我用了100g的杂果干 + 50g的蔓越莓干。
   ‼️如果你也添加蔓越莓干，记得提前切碎一些

2. 杂果干和朗姆酒混合拌匀，静置至少 10分钟

3. 浸泡好的杂果干中筛入 40g的低筋面粉，翻拌均匀，让每一粒果干都裹上一层薄薄的面粉。然后放置一边备用

4. 黄油室温软化，加入糖，用打蛋器打至颜色发白，体积变大

5. 逐个加入鸡蛋，每次都要充分打匀

6. 筛入剩余的 135g低筋面粉和泡打粉

7. 用橡皮刮刀拌至无干粉。
   ‼️面糊是细腻、浓稠的质地，不会流动的那种

8. 再倒入杂果干，大致翻拌均匀

9. 把面糊倒入模具，稍微弄平整表面
   ‼️我的模具尺寸是大约 22 x 8 x 7cm，为了方便脱模，我在里面垫了烘焙纸。

10. 放进预热好的烤箱，175℃，烤 55分钟

11. ‼️出炉后在最高处插入竹签，拔出竹签没有面糊粘连就是完全烤熟了

12. 出炉后脱模晾凉即可切片食用

13. 也可以在温热的时候就吃，也是非常好吃的。

14. 室温密封保存就可以了，不用冷藏

15. 很不喜欢有些磅蛋糕口感干干的，不喝水都咽不下去，这个磅蛋糕口感很润的，一点都不干不腻，我和孩子一次能吃三片