芋头剁椒蒸腔骨
家常菜1.14W
秋冬季节里非常下饭的一道菜,软糯的芋头吸满了鲜美的汤汁,咸香微辣,汤汁用来拌米饭特别好吃。趁着周末给自己做上一盘吧,从胃里暖到心里。
用料
腔骨 | |
芋头 | |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
花椒 | |
香叶 | |
蚝油 | |
糖 | |
生抽 | |
白胡椒粉 |
芋头剁椒蒸腔骨的做法
腔骨洗净凉水入锅,放葱姜料酒香叶花椒去肉腥提鲜,大火煮开后冲去血沫
芋头洗净去皮切片平铺盘底,再将腔骨放入
取一小碗加料酒剁椒蚝油糖生抽白胡椒粉调匀
将料汁浇在腔骨上
蒸锅上汽后大火蒸40—60分钟,撒葱花出锅即可
小贴士
1.腔骨凉水下锅能更好的去除污血和肉腥味,香料可以根据手边有的随意放,主要起的作用是增加肉香。
2.剁椒蚝油生抽本身已含盐分,不需要再加盐啦。
3.蒸的时间要依据腔骨的大小而定。
4.出锅后洒香葱,因为家里没有香葱了,用香菜代替啦
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