翠绿色的菠菜汁墨西哥卷饼及日式红豆沙馅饼(不用烤箱)
方子是由一枝梨花压海棠老师的墨西哥卷饼方子改良而来,多次试验都特别好吃!这回一次性做了卷饼和红豆沙饼两种,不用烤箱,也能做出非常美味的红豆沙饼哦!
用料
菠菜汁 | 240g |
中筋面粉 | 400g |
酵母粉 | 6g |
盐 | 8g |
椰子油或橄榄油 | 18g |
豆沙饼: | |
红豆沙 | 适量 |
黑芝麻 | 少许 |
翠绿色的菠菜汁墨西哥卷饼及日式红豆沙馅饼(不用烤箱)的做法
菠菜大概两三把的量,放入沸水加少许盐(配方外)焯几十秒取出,然后加大概240g水用料理机打成菠菜汁,取240克备用
把菠菜汁 盐 中筋面粉 酵母 椰子油 混合均匀成面团,放置10分钟
将面团分成大概50g每个的小团,我分了13个,揉成球再按扁,盖上保鲜膜再次醒面10分钟。
先来说墨西哥卷饼的做法:垫板铺薄薄手粉,用擀面杖将面团擀成8-9寸的薄圆,平底锅中火烧热不加油,放入面皮,40秒左右表面有小泡泡,翻面再来15秒即可
再来说说红豆沙饼的做法:将面团稍稍擀成一个圆形,放入红豆沙,量自己控制,爱吃就多放!然后像包包子一样收拢口,再按扁。在光滑的面上按几颗黑芝麻。
平底锅中火烧热,不加油,放入豆沙饼,芝麻面朝下,小火盖盖两面各烙2分钟即可!一次性做两种,看来试试吧!吃不完都要用保鲜膜封好,保证它的柔软!也可以包好放入冰箱冷冻室,要吃之前提前一晚拿出化冻,第二天再入平底锅小火煎,或者包好锡纸入烤箱即可!
豆沙饼趁热吃最好吃!怕甜的可以少放些豆沙哦!
小贴士
菠菜汁没有味道,颜色也超级漂亮!还很健康哦!用平底锅或者电饼铛都可以哦!
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