蜂蜜燕麦早餐包—Honey Oat Bread
最近点点吃饭又成了问题,再加上早上要上学,时间紧他又吃得慢还要挑三拣四,好几天都饭量下降,上个星期三妈妈见他故伎重演,就说不吃早饭不给零食吃,小同学很不以为然地说,学校有点心吃。妈妈一想,哼,最好断了他的这个念头,想串通老师给小同学一点小小教训。跑到学校和老师商量,能不能今天不给或少给点点点心,老师说在学校他们都是一视同仁的,不过可以酌情考虑。放学的时候去接他,老师说今天只给了点点一半的点心,不知道他有没有发现?妈妈在回家的路上就套他的话,结果小同学说,老师给了他好多小饼干,那么那么多。晕吧!!小同学根本就不在乎或者根本就没有留意。白忙活!!
这计不成,还是从改善早餐开始吧!前几天在大梨子那里看到的燕麦牛奶面包,觉得燕麦加入面包应该很好吃,也很想试试,在allrecipes找到的这个方子,原方子是用面包机做,我给改成了KA揉面,将黄沙糖换成了蜂蜜,roll oat也换成了即食燕麦Instanted oat ,烤好后表面再刷一层蜂蜜就成了我家健康营养的早餐面包。
用料
中筋面粉 | 3 杯 |
盐 | 1 茶匙 |
即食燕麦 | 1/2 杯 + 少许撒表面 |
室温黄油 | 2 大匙 |
酵母 | 1又1/2 茶匙 |
温水 | 1又1/4杯 |
蜂蜜 | 3 大匙 + 少许刷表面 |
全脂牛奶少许刷表面 |
蜂蜜燕麦早餐包—Honey Oat Bread的做法
A.温水里加入蜂蜜溶解后放入酵母搅拌,静置10分钟至表面有一层泡沫。
将面粉,盐,即食燕麦和黄油放入搅拌机内,用浆形头搅拌后加入酵母溶液,等干粉都消失后换成勾形头KA中速搅拌10-15分钟,中途刮缸几次,直至面团有延展性,用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。(我就放在搅拌盆里发酵的。)
用手指沾一点面粉插入面团,小孔不回缩就是发酵完成了,将面团分成10份(这个看个人的容器大小,我用了一个8又1/2寸和一个6寸的可脱底烤盘,也可以将面团稍微整形后放入长方形的面包烤盘里。)滚圆后将面团放入涂抹了一层油的烤盘里,用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。烤箱预热350F/180C。面包表面刷一层全脂牛奶,然后洒上少许即食燕麦,入烤箱烤30-35分钟至表面金黄。取出烤箱后再在表面刷一层蜂蜜,趁热吃!!
烘焙换算
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