在家做五香茶叶蛋
做这几个茶叶蛋的原因并不是因为爱吃,而是因为看综艺节目里的嘉宾吃茶叶蛋…于是乎半夜从沙发上跳起进了厨房~为明天的早餐做一点准备~也是人生第一次尝试做茶叶蛋~居然可以这么简单
以往吃的茶叶蛋都有一些红茶的味道,所以不用怀疑,一定是要用红茶比较好,但是家里的红茶每一款都是心头爱,第一次做茶叶蛋不知道结局怎样有点舍不得,就拿了一包漳平水仙,它是带有兰花香的乌龙茶,也是挺香的~
用料
鸡蛋 | 8个 |
八角 | 3个 |
酱油 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 30粒 |
水 | 半锅 |
茶叶 | 1小包 |
冰糖 | 5克 |
孜然 | 1勺 |
肉桂 | 1根 |
在家做五香茶叶蛋的做法
首先是要把所有的材料准备齐全,鸡蛋我准备了8枚,在煮的过程中破掉了一枚,剩了7枚,还有就是茶叶,肉桂,香叶,花椒,八角,孜然(这里要说一下,应该是放小茴香呢,但是厨房里没有了)冰糖一点点,提味儿,其实直接放五香卤料也是可以的啊,不过是会便宜些仪式感,最后要准备酱油,鸡蛋的咸味儿和酱香味就全靠这酱油了,但也不能放太多,不然就成了酱油卤蛋~
把备好的卤料放进锅里(最好是不要用金属锅)加水煮开,在小火煮5分钟,同时另一口锅煮生鸡蛋8分钟差不多吧,把鸡蛋先煮熟
把煮熟的鸡蛋捞出来,敲破蛋皮,这个环节还挺解压的嘞
敲破的鸡蛋放入煮好的茶叶水中~在烧开后小火煮个五分钟左右,盖着盖子关火,关火后就不要再揭盖了,这样能防止空气进入锅内,避免鸡蛋变质,就这样浸泡一夜
鸡蛋还是热的好吃,凉的吃完不舒服,做早餐的时候开火加温一下,就可以享受茶叶蛋了
告别简单的白水煮蛋,其实很简单啊
小贴士
别忘了先把鸡蛋洗洗干净哈哈哈
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