入味五香茶叶蛋
时间:约10-15分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
鸡蛋 | 5个 |
老抽 | 15g |
生抽 | 15g |
冰糖 | 15g |
盐 | 5g |
清水 | 400ml |
红茶包 | 1包 |
桂皮 | 1块 |
八角(大料) | 1个 |
入味五香茶叶蛋的做法
清水烧开,水开后小火煮鸡蛋约7分钟,煮的时候可以放一点点盐。
将鸡蛋过一下冷水,再用勺子轻轻敲打鸡蛋,把鸡蛋壳弄碎。
将鸡蛋放入汤锅,加八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、红茶包,加水,煮约15分钟,关火,焖一会儿。
将鸡蛋浸泡在汤汁里一晚上。
小贴士
1.煮鸡蛋的时候往清水里加入少许盐,可以有助于凝固破损的鸡蛋蛋白。
2.煮好的鸡蛋泡在汤汁里,第二天食用,更入味。
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