包菜香菇素包
用料
面包皮 | |
低筋面粉300g高筋面粉100g | 或者直接用(普通面粉400g) |
水 | 220g |
糖 | 30g |
即发干酵母 | 5g(夏天)~6g(冬天) |
馅料 | |
包菜 | 1个 |
香菇 | 若干 |
芹菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
包菜香菇素包的做法
将面包皮的材料放进面包机,开启揉面功能,大概揉个45~50分钟(或者手揉也可以)
揉好后的面团放到温暖湿润的地方发酵(因为是冬天,我是直接将面团放进烤箱,烤箱底下放一碗热开水发酵,烤箱不需要插电)发酵大约一小时左右至面团发至2倍大
现在准备馅料,将香菇泡发,包菜芹菜洗净备用
把包菜芹菜切碎,加入盐拌匀,待其出水,将水沥干;香菇切丁炒香;将包菜香菇拌匀加入少许麻油备用
面团发好后,开始包包子~硅胶垫上可撒少许面粉防粘(取一部分面团开始包,一部分用保鲜膜盖着,等等包,预防面团放太久,表皮水分蒸发干裂)
锅中放水烧至温的,不用烧开,将包好的包子放进蒸笼,盖上盖子,再发15~20分钟
待包子发酵好,开大火,蒸10分钟即可
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