香菜拌豆芽
天气渐渐变热,来点清爽的凉拌菜
用料
自发绿豆芽 | 300G |
香菜 | 100G |
油、盐、麻油 | 适量 |
香菜拌豆芽的做法
将自发豆芽洗净
锅里放水加盐烧开,将豆芽放入水中焯熟(8分左右就够),后用凉水弄凉
香菜洗净切成小块备用
锅里放入少许油加热
将热油、麻油、盐、香菜、豆芽一起放入容器中拌匀后就可装盘
小贴士
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
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