酒酿圆子在南方随处可见,北方的朋友来我这吃一次爱上了!
一说起这个南北差异,昊昊就有点想笑,就像北方人没有吃过酒酿圆子,南方人极少吃到北方的锅盔一样,甜而不腻的酒酿圆子到底有多受欢迎?其实也没多受欢迎吧,也就是大街小巷,街边贩摊随处可见而已(笑哭),我最近结识了一个风趣幽默的北方姑娘,性格豪爽是一个还算健谈的人,谈起吃来,真的是笑哭我,在南方很多随处可见的小吃零食,姑娘说他们那么都极其少,天天看我做饭,每次都像个好奇宝宝的在旁边十万个为什么,这不,这天气真的是太热了,就想着做份解暑清凉的酒酿圆子来解解腻,北方姑娘一本正经的问我酒酿圆子是什么,我当时有点懵,酒酿圆子在南方真的是算非常家常的一道甜品,加了蛋花之后味道更是别胜一筹!
用料
鸡蛋 | 1个 |
粉圆 | 1碗 |
米酒 | 1碗 |
冰糖 | 1小块 |
细砂糖 | 2勺 |
枸杞 | 8-10粒 |
酒酿圆子在南方随处可见,北方的朋友来我这吃一次爱上了!的做法
准备一碗喝不醉的米酒、1碗粉圆、2勺白糖和数十粒的枸杞,老冰糖1小块;
在锅中倒入2碗热水,水烧开后倒入粉圆让它煮5分钟;
在碗中打入1个母鸡蛋搅散备用;
大火煮开粉圆煮到飘起来就是熟的状态啦;
然后我们大火转小火倒入米酒酒酿,如果是大火的状态加酒酿它会变酸,所以宝贝们一定要转小火后再放入酒酿哦;
放入2勺白糖,我后面又加了一块老冰糖放心不是特别甜的齁人那种,味道还是很喜欢的啦(调皮);
糖融化后我们滑入打好的蛋液,不用搅它会自己飘起来,看着是不是很有食欲;
最后一步撒入泡好的枸杞搅匀,一份甜而不腻、清凉解暑的蛋花酒酿圆子汤就做好啦;
哒哒哒~出锅啦,用勺子舀一口到嘴里,粉圆的口感Q弹爽滑,口腔还有淡淡的米酒味道,加上蛋花的丝滑,蛋花配酒酿,好一对碧玉佳人,最重要的是吃在嘴里的时候,粉圆的Q弹仿佛是给忙碌一天的你解压的方式,味浓甜润,是夏天解暑的必备佳品,
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