低糖黑芝麻贝果🥯

用料  

低糖黑芝麻贝果🥯的做法  

1. 和面：125度温水➕6g酵母（有助于发面），然后把酵母水倒入面团所有的材料碗中，和匀。

2. 揉面：我是手揉5分钟，厨师机5分钟，手揉5分钟，厨师机5分钟；共20分钟。（揉面时间不能少）

3. 揉好分成五个小面团，（每个70g），松弛20分钟

4. 这20分钟可以弄奶酥，材料全倒碗中，抓匀即可

5. 20分钟松弛好，拍一拍小面团排气，再擀成长方形，铺奶酥（不要铺太满最后要封口的）

6. 从上往下卷，搓成长条两头一包，中间的封口要封住，烤完才不会爆

7. 烤箱发酵30度 20分钟，发酵完拿出，锅中水1000ml 倒50g糖，把贝果放里煮糖水，一面25面就可以翻面。

8. 烤箱放在中下层，上下管200度 18分钟（烤箱内放一碗水，保证湿度，可不放）

9. 最后拿出来密封保存，最好再放一袋干燥剂，营养饱腹，不咸不甜，推荐👍

小贴士

💡面团里无需放黄油，黑芝麻里含油多，烤完直接冒油老香了
💡一定要多揉，揉久一点面好吃（本身可以直接用厨师机来揉20分钟，但是我觉得它揉得没我手揉得到位，可我坚持5分钟胳膊酸的不行了，只好来回交替。
💡以往做贝果都放中间层虽然上色很好，但表面容易烤过，这次由原cr：@阿梦与面包 指导，放了中下层，既上了色 表皮也没有烤过✌🏻