一口超满足的肉沫茄丁包

老公一顿吃了四个，儿子能吃两个，我吃了三个😄

用料  

一口超满足的肉沫茄丁包的做法  

1.        面团材料混合，搅拌成絮状。

2.         揉成光滑面团后，盖保鲜膜温暖湿润处发酵至两倍大。

3.        茄子洗净，切小丁，撒少许盐静置杀水。

4.        发酵期间来做馅料。
          生姜切碎，小葱切小段，大葱切小片。

5.        平底锅里倒少许油，一点就可以，一会肉糜自己会出油。放入姜末和葱花煸炒出香味。

6.        倒入肉糜翻炒至变色。

7.        倒入蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、糖翻炒，再根据个人口味适量加盐调味。

8.        炒好后加入挤去水分的茄丁翻炒，让茄丁吸油。

9.        关火，加入大葱葱白，搅拌均匀。

10.        盛出馅料，放一旁冷却。也可以提前一天做好，放冰箱冷藏。

11.         发酵好的面团排气，继续揉面至切面没有气孔。

12.        揉成长条，切12个剂子。图中是一半。

13.        压扁，擀成中间厚边缘薄的圆片。

14.        包入馅料，冷水蒸锅上发酵至两倍大。大火上汽后，改中小火蒸12分钟，焖5分钟即可。
           我是分两次做的，如果你一起蒸，时间再加10分钟。

15.        太好吃了😋