焦糖南瓜布丁-- 松下NB-H3800烤箱
用茶香与南瓜混合,让布丁甜蜜中带着一些清新,焦糖脆壳咬起来咯吱的口感和冰镇后布丁的柔滑细腻非常合拍,是炎热的天气中清凉的享受。
松下出新款烤箱啦 型号NB-H3800 38升的容量我个人觉得是最适合家庭的大小了,而且层高分布合理,m型烤管上色特别均匀(是真的均匀,等测评报告写出来大家可以看着参考一下,我当时测的时候烤的是蛋糕卷,对温度和上色要求比较高用这台烤箱烤出来颜色整体金黄很好看)烤箱还有个低温发酵档 温度在30-50°左右,发酵面团酸奶都挺方便的。
用料
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
红糖 | 15g |
白糖A | 15g |
淡奶油 | 150g |
牛奶 | 120g |
乌龙茶包 | 1包 |
水 | 50g |
南瓜(不要选择太多水份的品种) | 130g |
白糖2 | 20g |
焦糖壳 | |
粗粒砂糖 | |
喷枪 |
焦糖南瓜布丁-- 松下NB-H3800烤箱的做法
将水和乌龙茶包放入小锅中,小火煮沸后离火,茶包暂时不要取出。
南瓜切小块用微波炉加热至熟透,用勺子按压成泥,加入红糖和白糖1拌匀。
在步骤1中加入淡奶油、牛奶、白糖2煮沸离火放温热。
鸡蛋和蛋黄放入搅拌盆中划z字充分混合均匀(注意蛋液不要太大力搅拌避免起太多泡泡),加入南瓜泥拌匀。
这时候可以预热烤箱160°。再倒入放到温热的步骤3搅拌均匀。
过筛进模具中。
将模具放在一个更大的模具中,(大模具中最好先垫上一块湿巾,再放上模具可以防滑。)倒入2cm深的温水(50°左右水温),放入预热好的烤箱中,转150°中层上下火烤50~55分钟左右即可。
完成后取出冷却盖上保鲜膜冷藏保存,要吃的时候均匀的撒上粗粒砂糖,多撒一些会比较好哈,然后用喷枪烧成脆焦糖顶即可。
吃的时候用勺子敲裂焦糖壳的时候最有趣啦~又好吃又好玩~
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