鱼丸小汉堡 Mini Fish Burger
小时候最怕吃鱼,不喜欢鱼的腥味
无论是蒸煮还是煎炸,看着我都是跑远远的
后来发现其实不喜欢吃鱼的小朋友也是不少啊!
其实换个方式就能让小朋友开开心心把鱼给吃掉~
把鱼丸做成小汉堡呀~~
我所说的鱼丸,并不是那种可以打乒乓球的弹牙丸子,
其实还是用那种现做现发没有任何添加的鱼丸比较放心↓
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这个丸子我还是蛮惊喜的,因为它的鱼味很浓!!真的超级鲜~
一包放在冰箱急冻里,随吃随拿~
比起直接吃鱼,小朋友更容易接受丸子形式的鱼~
一整包可以做好多个小汉堡!超级方便的!
简直是party的女王哈哈哈哈哈哈哈!
以下的材料可做12-15个鱼丸迷你小汉堡
用料
汉堡胚 | |
高筋面粉 | 100g |
牛奶 | 60g |
砂糖 | 10g |
酵母 | 1tsp |
盐 | 1/4tsp |
黄油 | 10g |
白芝麻 | 少许 |
鸡蛋水(鸡蛋:水=1:1) | |
汉堡夹层 | |
鱼丸 | 12-15颗 |
番茄酱 | |
生菜 | |
沙拉酱 |
鱼丸小汉堡 Mini Fish Burger的做法
用面包机把做汉堡的所有材料混合(除酵母和黄油)
用面包机揉面程序揉完一个程序后,停下休息20分钟。
然后再加入酵母揉10分钟,最后加入黄油,揉到手套膜为止。
(手揉的话,更加要注意后放酵母,同时也要让水分充分和面粉结合,休息足够的时间,才容易出手套膜)面团分为10-15g一个,大概可以分出12个左右。
在温暖湿润的地方发酵到两倍大。刷上鸡蛋水,再撒上白芝麻,175度,烤15分钟即可。
鱼丸拿出来解冻,生菜洗干净后,用手撕成跟汉堡胚差不多的大小。
拿一个小锅子来炸鱼丸,比较省油。用筷子放进油中,能有绵密的气泡出现时候,就可以放入鱼丸
因为这个鱼丸非常新鲜,鱼肉含水量也多,所以需要比较多的时间来炸
频繁翻一下面。
炸至金黄色就可以出锅了
出锅后用厨房纸吸一吸油,放一边待用
然后把汉堡胚从中间剖开,在两个切面上都抹上番茄酱。
码上两片生菜,生菜之间还可以放点沙拉酱,
然后放上炸好的鱼丸子,再盖上汉堡,插上签子就好啦~~小朋友最喜欢的迷你小汉堡就完成啦~~
喜欢番茄酱的还可以多加一点,完全不用担心番茄酱会盖住鱼丸的味道,因为这个鱼丸实在太鲜啦~!
小贴士
1.建议大家提前多做一点小汉堡,切开之后放急冻里保存,就可以随时取用啦~做好的汉堡在冰箱里冷冻放一个月是没问题的
2.我用酱汁是番茄酱,是最方便的一种,如果追求其他风味的话,真的可以换成黑椒酱,照烧酱之类的,肯定无敌好吃~!
3.看了一下产品说明,这个鱼丸是新鲜的草鱼在做之前现杀现剁的,难免偶尔会出现点小骨头,还是要注意一下。
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