早餐版酸辣米粉

前段时间朋友圈晒了这个酸辣米粉，好多朋友要做法，抽空给大家整理出来。
一般酸辣粉用到的都是红薯粉，我这里用的是米粉，感觉也很不错，非常筋道。
酸辣粉是一种街头小吃，所以做法也不会复杂，照着菜谱来基本上都能做出这个味儿～
第一次做出来儿子吃了一口就说和外面卖的一样一样的味道，果真，尝一口自己都觉得有成就感😋
其实也是刷别人的菜谱，但是你亲自动手做一次，加上自己的制作感受和自己喜欢的口味，就有了你自己的味道⋯⋯
第二次做的时候就有了这个早餐版的酸辣粉，不加肠跟荷包蛋就是原味的～

用料  

早餐版酸辣米粉的做法  

1. 先烧开水煮米粉，米粉很耐煮的，差不多和煮意面时间一样，大概十分钟。

2. 煮米粉时间开始调酸辣汁。
   取一个大碗，把生抽，醋，盐，白糖，花椒面，蒜末，香油，全部放在碗里，然后再浇一大勺煮米粉的汤，香味马上出来了！

3. 熟花生擀碎成为花生碎，熟芝麻也用擀面杖稍微擀一下让香味出来。

4. 煮好的米粉捞出来，我是提前准备少量凉开水然后直接捞在凉开水里过一下，这样口感更好。

5. 米粉过凉了直接放在刚才调好的汁的碗里，上面撒上花生碎芝麻和葱花和香菜，然后按照自己喜好加入辣椒油，哇咔咔，香辣酸爽的酸辣米粉开动吧！
   早餐版的酸辣米粉就是煎好的脆皮肠切一切，额外再煮一只荷包蛋丢进去，立马变身营养丰富哦！
   

6. 看着食欲大好吧！

小贴士

喜欢蔬菜的还可以加一点蔬菜进去，配料表中的材料可以按自己喜好增减，不用拘泥，你是大厨你做主！