有效补钙!梅干煮秋刀鱼
用《梅干》煮鱼,有效去腥增加鲜味以外,有能软化鱼骨刺小朋友也很方便吃🐟
这里的《梅干》不是梅干菜,它是日式咸梅。
饭团里经常出现的酸酸的小梅,与日式话梅不一样,具体什么东西参考我食谱吧,自己做的太麻烦可以某宝上购买正宗口味的。
用料
秋刀鱼 | 3条 |
日本梅干umeboshi(日式咸梅) | 5-8颗 |
葱,姜,紫苏 | 适量 |
水 | 300-400ml |
酱油 | 1大勺 |
味醂 | 1-2大勺 |
料酒 | 2大勺 |
有效补钙!梅干煮秋刀鱼的做法
用剪刀把头尾切掉
参考图剪一下,把内脏丢掉
⚠️重点⚠️处理鱼腥味
边冲洗边用指甲把血液刮干净,为了看清楚怎么刮的,没有打开水龙头🚰一定要边洗边刮哦!这是清洗前的
清洗后的
剪成3块,用3-5g盐腌制5分钟左右(别忘记肚子内)
秋刀鱼放漏网上,把沸水淋一下(只烫表皮)这是日本料理经常出现的炖煮鱼处理方法,去腥易入味作用。
姜片,紫苏丝,葱丝(泡水去辛味)准备一下
梅干umeboshi,用菜刀拍几下
水,料酒,酱油,味醂,姜和梅干全部放锅中
煮开后放入秋刀鱼
放落盖(日料常见烹饪方式,有效入味,具体什么可以百度)中火煮20-30分钟,注意别烧干!要经常观察👀
最后放葱丝,紫苏丝
-
速烹菜|黄金烤馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
高端的食物往往只需要最简单的食材!平时学习太忙没有太多时间做饭,直接烤的普通馒头又干涩无味,不如来一种高级的烤馒头,又简单又好吃。金黄酥脆,焦香可口,烧烤料和椒盐完美地交织在一起,油香四溢!真的超好吃~用料刀切馒头2个菜籽油少许烧烤料少少许椒盐粉少许速烹菜|黄...
-
免油炸空气炸锅茄子肉卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
免油炸,低卡更健康用料茄子1个猪肉300克料酒1勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺五香粉1勺油少量免油炸空气炸锅茄子肉卷的做法食材准备猪肉放入九阳叠叠发绞肉机搅成细腻的肉末肉末加入一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺五香粉充分搅拌上劲茄子削长条肉末抹在茄子上...
-
营养胡辣汤早餐的做法和图解,营养胡辣汤早餐怎么做更好吃
超市散装配料版,比小袋包装的好吃😋一个人的量用料胡辣汤料1勺西红柿1个香油和醋少量芝麻随心加营养胡辣汤早餐的做法一勺料一碗水搅拌均匀,等十分钟,干料泡发,不急多等一会儿更好高火三分钟,开锅煮,不时搅拌加个西红柿盛出后,加香油、醋,熟芝麻,搅拌均匀今日早餐胡辣汤...
-
黑芝麻低卡燕麦盒子 隔夜燕麦 减肥减脂无糖 长头发长头发长头发🤣的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料全麦燕麦2杯黑芝麻粉无糖可可布丁香蕉草莓草莓creamcheese可可粉代糖水or牛奶黑芝麻低卡燕麦盒子隔夜燕麦减肥减脂无糖长头发长头发长头发🤣的做法全麦即食燕麦加水煮熟拌入黑芝麻粉也可以直接拿牛奶泡过夜我喜欢软一点的就上锅煮一下煮好的黑芝麻燕麦加少...