红烧茄子（腌制法）

灶台上烧茄子需要放好多油
因为油放少了茄子不好炒
水放多了茄子又不好吃
用小美低温烹饪完美解决了这个难题

用料  

红烧茄子（腌制法）的做法  

1. 茄子洗净，先切段，再切条，
   撒少许盐拌匀，腌制15分钟左右；
   

2. 大蒜瓣入主锅，
   3秒/速度5切碎，
   放入橄榄油（其他植物油均可），
   3分钟/120度/速度1爆香，
   爆香后大蒜末还是白白的；

3. 大蒜爆香的时间，来处理茄子：
   用清水洗一洗，再攥去水份；

4. 然后再调个酱汁：
   将酱汁的所有材料放入碗中，
   搅拌均匀即可；

5. 大蒜爆香结束后，放入茄子和酱汁；
   

6. 设置7-8分钟/V/反转小勺（具体时间视茄子的量和茄块大小而定），
   音乐响起，趁热享用；