红烧白茄子
比肉还好吃的一道菜
用料
白茄子 | 2条 |
蒜蓉 | 适量 |
豆酱 | 一汤勺 |
生抽 | 2勺 |
葱花 | 适量 |
红烧白茄子的做法
白茄子洗干净擦干水分,切段
起锅热油,油多一点,升高高温,放入白茄子油炸,要不停的翻面
炸干里面的一部分水分,就是这个状态捞出(过程没有拍照,这张是好久以前拍的)锅里留一点油
准备好的蒜蓉中火爆香,放入一汤勺普宁豆酱,两汤勺生抽稍微炒出香味,倒入白茄子,把茄子压扁!不用加水,中小火焖一会让它入味,放入葱花,拌匀开吃
小贴士
油一定要多一点炸茄子才不会变黑
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