红烧圆茄子
红烧1.95W
用料
圆的大茄子 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 5个 |
老抽 | |
酱油 | |
盐 | |
糖 |
红烧圆茄子的做法
将买来的直径为碗口大的圆茄子切成四到五片,每片约两厘米厚,然后正反面都用刀划成网状,切记不能划到头,以防茄子在煮的过程中烂掉。
每面均撒上盐,两片合在一起摩擦几次后放在盘子里约20分钟等待茄子里面的黄色的水出来。
然后再把手洗干净将茄子里面的水都挤出,此步骤也需小心不要把茄子挤烂,这样就可以等待下油锅。
锅里倒上油开中火,将茄子放入锅内煎至正反两面均为金黄色。
加入少量水,老抽,酱油,蒜,辣椒,葱,姜以及少许糖,小火慢炖就可以了!
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