无蛋无淀粉纯肉丸——弹弹弹!
适合特殊饮食要求的纯肉丸,无淀粉,无鸡蛋,无麸质。这次用的是猪肉~
用料
猪前腿肉(肥瘦比例3:7) | 约350克 |
盐 | 2勺 |
生姜 | 1片 |
无麸质酱油 | 约3勺 |
熟猪油 | 30克 |
无蛋无淀粉纯肉丸——弹弹弹!的做法
1,猪肉切小块用绞肉机(懒人必备哈哈)绞碎,放冰箱冷藏一晚取出。
2,姜片切碎末➕无麸质酱油➕熟猪油依次放入与猪肉混合。开启“疯狂”搅拌模式~
顺时针连续,快速搅拌5分钟,让肉上劲儿请使用你们娴熟的手法挤出可爱的小肉丸吧!
上蒸锅(一开始就架上丸子,水开后继续蒸20分钟)开动!
本来想给宝贝吃,一不小心丸子被碰到了地上,结果一瞬间丸子又弹了起来~突然就想到了“食神”里的撒~尿~牛~丸!这算是无心插柳柳成荫吗……
小贴士
回想起来使丸子Q弹的原因大概是绞好的肉馅冷藏了一晚上的缘故吧。我想如果把肉馅冷冻之后再自然解冻大概也会有这种效果。
也可炸可水汆
下次会上一个牛肉丸的做法,会有一点点步骤上的区别
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