超简单美味自制冷吃牛肉
夏天35度高温,真心没胃口,冰淇淋那些又不敢多吃,吃水果口寡寡又想吃肉又不想长太多肉,这个完全可以满足啊。研究证明:吃肉不会肥,淀粉类才会肥。来吧一起来尝试做些好吃不长肉的零食,煲剧叹空调首选啊。(可以多喝水):)
用料
牛肉 | 500g |
干辣椒 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
蒜 | 适量(其实放多一点更香) |
红油豆瓣酱 | 适量(一大勺) |
桂皮 | 几片 |
八角 | 两三个 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
油 | 适量 |
干身牛肉切片。其实切块条片都可以,只是片装更容易快速入味,还不会太干。
干辣椒切小段,麻椒桂皮八角先准备好。
又是红头蒜切片,加多几个更香。
十三香,豆瓣酱(郫县的红油豆瓣酱更好)
锅干身先放香料进去干炒几下再放油,冷油开始小火把香料煸香。
香料快变色是放蒜片放牛肉,开始大火炒。把牛肉炒再干身,放豆瓣酱,放十三香继续炒,再放盐一直炒到牛肉收紧,大概要炒十分钟,这样牛肉干干的又入味。
炒到差不多有嚼劲又不会太干的情况下放适量白糖,把牛肉炒匀出锅。为什么放白糖是为了让味道更有层次感,中和咸味让牛肉更入味。
小贴士
冷吃当然放冷了吃,外面卖的牛肉不放心之余又贵。用这方子做出来的可以一边看电视剧一边吃一两天都没问题,不用放冰箱。干辣椒最好选那种辣椒籽多辣椒外表红的,这样的干辣椒做出来的会比较香。大家可以先做一点尝试一下味道再做多份量的,自吃送人都不错哇。希望大家吃的开心!
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