简易俄式红菜汤
俄式红菜汤简易版,不需要高汤和腌好的红菜,味道一样很好。
用料
肉豆蔻 | 少许 |
圆白菜 | 1/4个 |
番茄 | 2个 |
土豆 | 1/2个 |
牛肉 | 少许 |
洋葱 | 1/2个 |
黄油 | 少许 |
白醋 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
干辣椒/辣椒仔 | 少许 |
红酒 | 少许 |
番茄酱 | 100g |
白糖 | 少许 |
蒜 | 半头 |
浓缩鸡汁/鸡汤(可以用水代替) | 少许 |
香叶 | 少许 |
简易俄式红菜汤的做法
圆白菜、洋葱切细丝,加入白醋、红酒、白糖、黑胡椒粉、辣椒沫、橄榄油腌制30分钟
番茄放入搅拌机中绞碎,土豆、牛肉切小块,蒜瓣拍碎
平底汤锅里放一块黄油,然后放入蒜、牛肉煸炒出香味
将腌制好的圆白菜和洋葱倒入汤锅里,立即再倒入少许红酒和白醋,加入番茄酱100g,盖锅盖大火焖5分钟,直到番茄酱表面可以见到红油
加入绞碎的番茄、土豆块、化开的浓缩鸡汁或鸡汤,此步骤可以用水代替。
放黑胡椒、辣椒沫、盐、糖、肉豆蔻、香叶调味,小火慢炖15分钟,直到汤稍稍粘稠。
将汤装盘,里面放一块黄油。
小贴士
1、美丽的红色全部来自于焖好的番茄酱,一定要盖好盖子焖之。
2、汤是法棍最好的朋友。
3、如果你没有,肉豆蔻、香叶、鸡汤、甚至牛肉都可以省略。
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