俄式罗宋汤
我烧了很多次的罗宋汤,有上海人的红肠罗宋汤,还有牛肉罗宋汤🥣今天我想把二个汤的原料放在一起烧🔥,应该有特别的味道……
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
包菜 | 300克 |
胡萝卜 | 1根 |
黄油 | 40克 |
白糖 | 1小匙 |
鲜奶油 | 50克 |
面粉 | 20克 |
番茄酱 | 100毫升 |
鲜奶 | 100克 |
盐 | 1小匙 |
红肠 | 300克 |
咖喱块 | 20克 |
俄式罗宋汤的做法
番茄、胡萝卜、土豆、洋葱分别去皮洗净,切大块,牛肉切方块,红肠切粗丝。
锅入水烧温,放入牛肉煮至起泡沫后熄火,把牛肉捞出,冲洗干净。
锅烧热,放入黄油小火烧化,将胡萝卜块,土豆块,洋葱块放入锅中炒香,盛出备用。
将黄油在锅中烧化,加入面粉炒成团,再加入鲜奶油,鲜奶混合均匀即成奶白酱。
锅内倒入半锅清水,放入牛肉块,大火煮开后转小火再煮40分钟,放入炒好的蔬菜和红肠,继续用小火煮20分钟。
锅内加入番茄块,小火煮至牛肉和蔬菜块软烂,放入番茄酱、咖喱块、盐、鸡精、白糖。
加入做好的奶油白酱,调入黑胡椒粉,将汤煮至浓稠即可。
小贴士
牛肉要先煮去血水,而且用量要足,不然蔬菜多过肉就没什么味道了。黄油不可少,加入黄油才能做出特殊香味来,牛肉要先煮30分钟,蔬菜后放,否则蔬菜要炖烂了。我放了咖喱块觉得好吃,你假如不喜欢可以不放。关键调料:黄油、鲜奶油、鲜奶、番茄酱。
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