黑啤煮皮皮虾
皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。本来拿到家里的皮皮虾打算做饭店里最常见的椒盐味,但张先生鼓励我来个创新的烧法,于是我就打起来他那些个黑啤的主意。黑啤煮皮皮虾,不知道味道会不会好吃哦?
用料
皮皮虾 | 1斤 |
黑啤 | 一罐 |
生姜 | 一块 |
蒜 | 三瓣 |
花椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
黑啤煮皮皮虾的做法
来的皮皮虾背面朝上,用牙刷将背面刷干净
再放到清水里清洗后捞出沥干水分
生姜和蒜分别切成片
锅中放油,将切好的生姜和蒜并少许花椒放入油中煸炒出香味
倒入洗好的皮皮虾,均匀翻炒片刻
倒入黑啤
水量以没过皮皮虾为标准
依个人口味加入盐
适量生抽
少许糖,大火焖煮5分钟即可捞出
小贴士
1、煮虾的时候看到皮皮虾的颜色由青变粉,再煮1分钟就可以了。
2、调味料的量依个人口味而定。
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