辣炒天鹅蛋（房蛤）

用料  

辣炒天鹅蛋（房蛤）的做法  

1. 新鲜的天鹅蛋5、 6只

2. 餐刀取肉

3. 剪开内脏，扣掉脏东西（我感觉是海藻）

4. 切块。

5. 准备葱姜蒜

6. 焯水。水8、9成开后下锅，用笊篱翻动时注意观察。

7. 瑶柱出现纹理基本差不多了。

8. 捞出备用。

9. 油少许炒青椒、姜、蒜。翻炒一下倒入少许味达美。

10. 加入葱翻炒一下。

11. 加入备用的天鹅蛋翻炒。整个过程火候最重要，过火了没口感。

12. 出锅。

小贴士

焯水和翻炒都得注意火候，过火了没口感，多做几次找找自己喜欢的口感就好。