分分钟做出西餐厅牛排
想吃牛排,外面不是肉不好就是价格太贵!
不如自己买牛排来做,5/1的价格吃上大西餐厅的牛排不香么?!
请买原切,2cm或以上厚度的牛排,要不也是烧不出好牛排的,毕竟……连最基础的材料都不对不是!
用料
牛排 | 1块 |
黄油 | 20克 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
大藏芥末酱 | 少许 |
迷迭香 | 1根 |
盐 | 一点点点 |
分分钟做出西餐厅牛排的做法
牛排提前两天从冷冻室放到保鲜室自然解冻!千万千万不要暴力解冻!!!
拿出牛排,厨房纸吸干表面水分备用。没错,好的原切牛排是不能洗的!
铸铁锅或者不粘锅加热放入黄油融化,放入迷迭香一起煎,怕胡也可以等下中间夹出来。
注意中小火,在150℃以下黄油就不会烧黑!放入牛排,这时千万不要老是翻动它,就让它呆个一分钟,煎出美拉德反应(俗话说煎出焦脆层),翻面再来一次!
准备一个盘子把煎好的牛肉放个一分多钟,这时它的汁水就会出来,请你一定要忍耐这一分多钟!
根据个人口味来点盐(说是有海盐就海盐,没有就烧菜的普通盐,反正都是盐)
和黑胡椒(一定要现磨的),我个人是喜欢就这样吃了,如果喜欢配酱的可以来点黑胡椒酱,我是大藏芥末酱,反正你喜欢就好!开吃!
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