黄豆酱第二弹
用料
黄豆 | 克 |
小红米椒 | 克 |
青杭椒 | |
猪肉丁 | |
蒜瓣 | |
葱 | |
姜片 | |
豆瓣酱或甜酱 | |
香叶 | |
八角 | |
桂皮 |
黄豆酱第二弹的做法
准备黄豆。
提前浸泡一个晚上
已经泡好的黄豆
锅中加入清水,2克食用碱,不加碱也可以
乘这功夫,准备配料。肉丁、杭椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶
肉丁、葱末、姜末、蒜末、椒圈。小料准备完毕。
煮黄豆水开后,中火改成小火继续煮,煮好后,煮好的黄豆,用手轻轻一捻,可以捻开,用密漏把黄豆过滤出来,放入碟里备用
起锅,加入比平时炒菜多一倍的油,把准备的香料放入,小火炸出香味,用锅铲把香料盛出。
倒入猪肉丁,小火慢炸,炸出水份,提升保存时间不变质。
炸成表面成淡黄色即可。
再把蒜末、葱末、青红椒末、黄豆一起放入。
黄豆一起放入。继续小火炸,锅勺不停搅动,持续25分钟。
黄豆变成杏黄色。
加入多一点豆瓣酱、一小勺盐,翻炒。觉得咸度不够,再加盐。熬成没有一点水份。
可以食用,也可以保存起来慢慢吃。
-
核桃油芝麻香椿酱(独家)的烹饪做法,大厨教你详细做法
春食一口鲜,树上蔬菜~香椿,以前吃的最多的就是香椿炒鸡蛋了,小时候吃不惯,现在却特别喜欢它那种特殊的香味,今天早市看见鲜嫩的香椿特别特好,于是买了一小把,想想家里还有野生核桃油,就做点香椿酱吧,再加上炒的香香的芝麻,拌面条,夹馒头,炒饭一定不错!用料香椿一小把核桃油适...
-
低糖可可椰子酱蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
书里看到的一个蛋糕,很多材料没有,替换了一下。用料鸡蛋3个椰子酱115克泡打粉1小勺可可粉1.5小勺盐1/4小勺糖2小勺水83克燕麦纤维30克车前子粉8克苹果醋1/2小勺低糖可可椰子酱蛋糕的做法粉类混合均匀,椰子酱隔水加热后搅拌均匀,加入其他液体混合均匀,倒入粉类混合均...
-
泰式特制酱食谱做法大全,超简单的泰式特制酱做法步骤
用料香菜小米辣线椒小葱头大蒜鱼露生抽椰糖水金桔10个泰式特制酱的做法以上集合破壁机打,➕10个金桔汁...
-
一口辣晕的小米椒酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
跟团买茄子硬配的小米椒,别浪费了那就做个辣椒酱吧😂做完筷子沾了点就辣晕了,但真的超级开胃🤣用料小米椒100克蒜末5瓣姜末2片盐一勺油30克香油4勺一口辣晕的小米椒酱的做法小米椒洗干净去掉把儿切碎,戴好手套和口罩!!!这部有绞肉机就用绞肉机吧,手切还是挺累姜和蒜也...