肉末麻婆豆腐|铁工房铸铁锅版
小铁对麻婆豆腐最初的印象出自中华小当家
印象最深刻的就是每次人们吃完以后夸张的反应
不过里面确实宣传了不少中国美食
麻婆豆腐这道菜在里面占了很大一篇
有兴趣可以看一下~
用料
豆腐 | 1块 |
猪肉 | 250g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
肉末麻婆豆腐|铁工房铸铁锅版的做法
准备好各种食材
将豆腐切成小方块
(一开始录的时候都不知道怎么下刀了(〃'▽'〃))准备一锅热水,将豆腐煮一下
加一点盐,煮锅的豆腐会看起来比较滑嫩
ヾ(◍°∇°◍)ノ゙盖上盖子调大火烧开就可以将豆腐捞出备用
捞出来后,豆腐看起来白嫩了好多٩(๑>◡<๑)۶
猪肉剁馅,建议用料理机缴馅,手剁真的是。。。。太累了
(T▽T)起锅热油
放入花椒炒出麻油
花椒炸至变色的时候捞出弃用
加入肉馅炒熟
如图炒至变色即可
加蒜末爆香,然后加豆瓣酱炒出红油、加生抽、老抽调味
将之前煮好的豆腐倒进去
加入至豆腐二分之一高度的热水
加入适量的辣椒油,搅拌的时候用铲子从底部往上翻,这样豆腐不容易烂
倒入淀粉汁勾芡
加入辣椒粉和胡椒粉大火煮至烧开就可以了
开锅撒葱花就可以吃了,可以直接将铸铁锅端上桌,铸铁锅储热很好,菜不会凉,现在这个天气用很不错
定妆照
emmmm拍的很渣的定妆照
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