黄鱼烧豆腐（铸铁锅版）

黄鱼和豆腐都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，二种食材一起吃可以营养互补，取长补短。特别是豆腐含钙量很高，而黄鱼则维生素D含量丰富，所以特别适合儿童和老人。

锅具：staub石墨灰浅炖锅20cm（无盖）

用料  

黄鱼烧豆腐（铸铁锅版）的做法  

1. 4条黄鱼刮鳞去头去内脏洗净，用姜片和料酒腌一下，大约15分钟；老豆腐切块备用

2. 我喜欢东古一品香黄豆酱，酱香浓郁还有一点鲜甜味，烧菜做馅儿都好，唯一不足就是整颗黄豆一粒一粒的影响口感，介意的可以用绞肉机打碎

3. 葱蒜切片

4. 锅热冷油炒香葱姜蒜

5. 再放入一大勺黄豆酱

6. 铺上黄鱼，倒入料酒、生抽、老抽

7. 再铺上豆腐

8. 添水至没过鱼，放两三滴醋（醋去腥）

9. 盖盖子中火烧开

10. 然后调盐用筷子在汤中搅匀（小心不要把鱼和豆腐搅烂了）再转小火炖20-30分钟，全程不搅拌，可以翻一下豆腐，出锅前给汤里放一丢丢糖搅匀

11. 出锅后撒入葱花即可