炒鸡好吃的醋辣凤爪
菜谱2.75W
每次去九毛九和早茶必点,既然喜欢,何不买来新鲜食材自己做呢
用料
鸡爪 | 20只 |
小米椒 | 10个 |
酱油 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
香菜 | 8根 |
蒜头 | 一颗 |
姜末 | 适量 |
冰水 | 适量 |
白醋 | 适量 |
柠檬 | 三片 |
炒鸡好吃的醋辣凤爪的做法
鸡爪洗干净,去指甲,斩小块点,更入味。
水没过鸡爪,用水煮至鸡爪变色,把水沥干
再次在干净的锅里加水,加几片姜和蒜头,鸡爪煮差不多七八分钟就熟了。
再次沥干水分,把煮好的鸡爪加入冰水冷藏。冷藏大概一个钟,沥干水,加入切好的蒜末,姜末,香菜末,香油,陈醋,白醋,酱油,小米椒,和点点的白糖(我更喜欢辣点,酸酸的,我只下了一点点糖)搅拌均匀,放入三片柠檬片。
密封,放入冰箱冷藏放置四个钟以上,放置隔夜更好吃。有弹性的鸡爪,酸酸甜甜,辣辣又Q弹
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