豆腐粉条肉包子
无比想念这个包子,因为很想家……很想妈……
用料
硬豆腐 | 1块 |
粉条 | 1把 |
肉碎 | 300克 |
葱 | 200g |
十三香 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 5克 |
老抽 | 1勺 |
食用油 | 40克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
水 | 适量 |
豆腐粉条肉包子的做法
今天做一次发酵的包子,要先做馅料,豆腐切丁滚水烫一下捞出沥干,粉条泡软切短一点的段,小葱切葱花,肉碎加一勺老抽和十三香拌匀腌一会儿。
热锅冷油下肉碎翻炒至变色,加3勺生抽,适量盐翻匀上色后倒入碎粉条
翻炒均匀
再加入烫过的豆腐丁炒散开
让豆腐充分的沾上调味,要尝一下味道,不够咸就再加一点点盐。
盛出在一个大容器里,让它自然散热一小会儿,这个时间可以洗洗刚才用过的厨具。
倒上葱花
淋一点香油(芝麻油)拌匀
这样也可以直接吃的,也是很下饭的🤣
馅料好了就和面,500g面粉➕3g酵母就行了,酵母先用水泡一会儿再倒进面粉里,分多次慢慢加水,让所有面粉呈絮状无干粉状态后再揉成团,要适当的比包饺子的面团软一些。
揉成团后要餳10-20分钟,然后再揉一下会比较光滑
不需要等面团发酵,直接分成18个小剂子揉圆
擀皮要擀的中间厚边上薄,包上满满的馅料
包好了
装入笼屉,锅里的水烧到温温不烫手就关火,把包好的包子放上去,盖好盖子等它发酵,看着明显变大了就可以蒸了
中大火蒸15分钟,关火不要动,焖5分钟
时间到了就拿出来,也不能焖太久了,包子底部容易吸水。
好吃的豆腐粉条大包子做好了,今天午餐就吃了这个就饱了😆
直接消灭俩😂
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