柠檬醋凤爪

很爱泡椒凤爪，奈何太辣嗓子不行，家里人也没有吃很辣，所以琢磨着做了酸辣味，这里的辣可有可无，比较适合全家分享～

用料  

柠檬醋凤爪的做法  

1. 先准备好一盆食用水放冰箱冷藏

2. 去骨忘记拍了，我去了一半，小骨头没去，去大骨可以大骨正面中间划一刀到底，深度到骨，底部软骨处切下去分开，这样就能抓着骨头把皮撕下来，整个鸡爪切成三部分比较入味，然后洗干净冷水入锅加生姜去腥煮，喜欢较劲10分钟，喜欢稍微嫩点20+分钟，去泡沫，

3. 煮凤爪期间准备其他食材，因为要直接食用，所有食材都要洗净去水分，这样储存凤爪不易变质

4. 配料按喜好更改量，我加了点百香果调味，可有可无，不爱香菜也可以放葱，柠檬最好去籽，不易苦

5. 香醋我作为调味，大部分放的双鱼，自己比较喜欢清淡的醋味，糖也是去腥调味使用，多少看个人，影响不大

6. 鸡爪如果还没好可以先放入，尝下感觉下味道，可以调整

7. 煮好的鸡爪出锅立马放入冰水中，促使鸡爪Q弹，然后沥干放入调料里，调味料要浸过鸡爪面，不够加醋，不会过酸

8. 调味中喜欢酸辣可以小米椒多放，不那么嗜辣但也喜欢的也可以大蒜生姜多放，这样也会有点暖哄哄的辣味

9. 贴保鲜膜放冰箱冷藏，四小时以上优选

10. 四小时尝，味道很不错，处于刚好入味状态

11. 吃不完密封保存哟～

小贴士

凉水提早准备好，要可食用水，配料洗净沥干，干净，柠檬去籽，鸡爪不去骨也可以，小仙女不习惯直接剁两刀就成～