老母鸡汤米线

平时在外面吃的米线口味会比较重一些，自己在家做的口味没有那么重，而且还比较有营养。

用料  

老母鸡汤米线的做法  

1. 下蛋母鸡半只

2. 水开放姜片2片，鸡肉，料酒焯水2分钟后捞出用温水洗一遍。

3. 砂锅内放水，把焯水后的鸡肉放进去，再放入两三片姜片，葱白一起炖。

4. 时间充足，大概炖了两个小时吧，一锅鲜浓的汤就炖好了。

5. 捞出鸡肉，汤待用。

6. 炒锅内放油，依次加入姜➕蒜片➕花椒➕八角➕辣椒爆香然后放入鸡肉翻炒，加入生抽，老抽翻炒，再放入适量的鸡汤炒入味。

7. 炖一会不用太久，鸡肉本来就很熟烂了。尝一下咸淡，如果淡的话用盐调味。

8. 蒜苗切碎，香菜切碎，生姜切粒备用。

9. 碗底放盐➕鸡精➕白胡椒粉➕蒜苗末➕香菜碎➕香油

10. 锅内烧开水，泡好的米线锅内稍微煮一下就可以捞出来了（米线提前一个小时左右温水泡一下）。再煮几根青菜。

11. 加入鲜浓的鸡汤，浇上炒好的鸡肉，放上青菜OK啦！

12. 吃米线喝鸡汤，美味！

小贴士

1.米线不要煮很久，不然会影响口感，放锅内搅一下就捞出来
2.碗底的材料放了以后要先放鸡汤把底料溶一下。