自制辣椒酱(虾皮版)
菜谱2.3W
以前自家阳台种了两颗辣椒树,产量还挺高,就自己做了辣椒酱,送了一些给朋友吃,个个都说美味,都要我帮忙做,然后就一发不可收拾,哈哈哈。
用料
辣椒 | 2斤 |
姜 | 100克 |
蒜 | 100克 |
虾皮 | 50克 |
豆豉 | 50克 |
花生油 | 2斤 |
白酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
米醋 | 少许 |
自制辣椒酱(虾皮版)的做法
辣椒(我用的小米辣,吃不了太辣的可以加一些不是很辣的辣椒一起中和下),姜,蒜剁碎备用。
虾皮,豆豉(忘拍照了)备好
热油把豆豉和姜,蒜炸香,再放虾皮炸一下,然后把辣椒也放进去翻炒均匀,依次放入盐,白酒,糖和醋翻炒一下,再熬20--30分把辣椒的水份熬出就可以了。
放凉就可以装瓶了。
做了好多瓶送人。
小贴士
配料的量可以随自己的口味增减。
熬制的时间长点会更香。
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