超级好吃又快手的炒牛肉

吃过很多种牛肉做法，最馋的就是家乡炒牛肉方法，是既能吃到牛肉的鲜香，又嫩多汁，甜咸可口，带一丝丝酒味，绝！

腌牛肉是关键，牛肉必须是切薄片，首先加入花生油松弛一下牛肉，约一分钟后加糖，酱油拌匀腌制片刻。然后，重点来了，加少许生粉水用拌匀水全部吸收后加油封住水份。

划重点，大量姜丝，尽量细。

备一小勺九江双蒸，只有九江双蒸能有这味道。

接下来，准备五分钟时间就出锅了。

用料  

超级好吃又快手的炒牛肉的做法  

1. 1. 大火加油热锅，冒烟时倒入姜丝和牛肉，翻两下五分熟时，趁快加入米酒（我用九江双蒸）和一勺砂糖，再炒多一分钟。2. 加入红椒丝和芹菜，试味不够咸再加一点酱油，出锅！整个过程要快，大火，这样炒出来的牛肉很嫩而且多汁，带着姜和酒香，咸甜咸甜的，能吃三碗饭！

2. 这里姜丝，糖和米酒是菜的亮点，必须要有！

3. 这种腌制牛肉方法适用于野山椒炒牛肉，香菜牛肉，洋葱牛肉等等，非常嫩！