清蒸藕丸
清理收藏,太多想做又懒于动手的东西。不舍得删掉,就尽量把它们变成现实。
清蒸藕丸看起来挺简单,要不就从它动手先。
只有普通猪肉馅,肥瘦均有,应该比那瘦猪肉糜口感更好。只用了四分之一的酱油,略略带点酱色而已。而事实证明,这样的咸味已经足够。
搓成丸子上锅蒸熟,好像还从来没这么吃过肉丸子?居然味道还不错,咸鲜嫩爽。。。。
用料
莲藕 | 200克 |
猪肉糜 | 100克 |
盐 | 2克 |
白胡椒粉 | 2克 |
酱油 | 1/2小勺 |
玉米淀粉 | 15克 |
芝麻油 | 3克 |
葱花 | 少许 |
清蒸藕丸的做法
用料:莲藕200克,猪肉糜100克,盐2克,白胡椒粉2克,酱油1/2小勺,玉米淀粉15克,芝麻油3克,葱花少许
莲藕洗净去皮,
擦成藕碎,
加入猪肉糜,拌匀。
加入盐,酱油,胡椒,淀粉,搅拌均匀。
加入芝麻油,
搅拌均匀。
搓成大小均等的小球。
放入垫了屉布的沸水锅中,蒸15-20分钟。
熟透熄火。
装盘,表面撒少许葱花点缀。
小贴士
淀粉用量需根据莲藕含水量酌情增减。
所有调料均可根据自己口味任意变化。
蒸制时间需根据藕丸大小多少酌情调整。
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