披萨饼皮,普通面粉
用料
普通面粉420 | 克 |
酵母3-5 | 克 |
盐8-10 | 克 |
糖25-30 | 克 |
亚麻籽油(油)20-25 | |
温水190克左右 |
披萨饼皮,普通面粉的做法
液态全部混合,加入酵母静置一分钟左右,然后搅拌一下,然后加入糖和面粉(此处面粉可以少量换成高筋面粉,因为普通面粉做出来饼皮有点软,出炉往模具外面拿的时候特别容易边角裂开,但是口感很好。另外我是直接把面包机内胆放电子秤上去皮的,不用占盆,每次加完一种料就去皮归零,把所有食材放进去后直接就塞面包机里选择和面模式了,挺方便,过个一个多小时就发酵好了,然后领出来放面板上排气。)
揉好分成四个面剂子,正好是4个六寸披萨饼皮。
分好的面挤子
揉一揉,擀成六寸稍微大一点的饼,放入六寸披萨烤盘,其余三个饼皮擀好分别单独放入盘子里,都盖上保鲜膜,自然发酵二十来分钟吧,看家里温度,随时看下,只要发起来就行。
发好然后如图扎孔
扎好的
烤箱210度预热三五分钟,然后把烤盘放进去烤五到分钟(千万别烤时间长了,因为这是饼皮,等做披萨的时候还要烤,不然会很硬,而且还会糊)
烤好后稍微凉点就慢慢分离取出烤盘,放一边凉快去,然后放入另外一个继续烤,每个烤五六分钟。把所有的烤好后晾凉,装入保鲜袋冰箱冷冻冷藏都行,尽快用完就行了。
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