银耳出胶有妙招 红枣枸杞银耳汤
用料
银耳 | 1朵 |
枸杞 | 12粒 |
红枣 | 5颗 |
冰糖 | 适量(减脂可用代糖) |
橘子 | 适量(可不加) |
菠萝 | 适量(可不加) |
梨 | 适量(可不加) |
桂圆干 | 适量(可不加) |
银耳提前至少一小时浸泡。
去除银耳根后,加少量淀粉(吸附银耳表面灰渍)清洗干净。将银耳撕成小块儿(越小越容易出胶)。
红枣干,桂圆干提前浸泡。梨,菠萝切小块儿,橘子一瓣瓣儿分开。
银耳,清水按照1比5的比例冷水下锅,大火煮开。快速顺时针方向搅拌50秒。转小火慢炖20分钟。
加入红枣,桂圆,冰糖炖5分钟。
加入橘子,菠萝,梨慢炖5分钟。
加入枸杞(出锅前加)炖一分钟,出锅。
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