海苔/紫菜花生米
海苔花生米餐桌上的常备菜,突发奇想,没有海苔用紫菜,同样很经典。
用料
花生米 | 1-2斤 |
海苔/紫菜 | 少量 |
盐 | 少量 |
海苔/紫菜花生米的做法
1.花生米水里泡了2-3分钟左右,淘洗,沥干水;
2.海苔/紫菜剪小块,撕开薄一点备用;
3.冷油下锅(油稍多一点),马上将花生米倒入冷油锅,起先可开大火、再开中火不停的翻炒,再小火,中途尝一下花生米有点脆脆即可(或观察颜色不要烧焦);
4.花生米铲到一边,关火,另一边(锅底有油)迅速放入海苔/紫菜,铲到锅底吸油翻炒,再混合花生米翻炒,最后加少量盐拌匀。
5.盛盘里晾凉,装罐,随时开吃😋
小贴士
1.火候比较难把握,有时候很脆有时候又不脆,或者多烧一会就焦了,多观察火候,如果冒烟说明火太大,一般会有劈劈啪啪的声响,火候刚好,随时调节。
2.还试过加梅干菜的,海苔/紫菜花生米更好吃!
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