脆皮豆腐（via肥猪猪的日常）

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用料  

脆皮豆腐（via肥猪猪的日常）的做法  

1. 豆腐切小块

2. 调配灵魂裹粉

3. 放入豆腐，bolong bolong

4. 受潮后再bolong一遍

5. 油温5成热放入豆腐，小火2分钟定型，转中火炸到金黄

6. 滤油、铺吸油纸，再撒辣椒粉和椒盐

小贴士

老豆腐不行，炸完里面太干不够嫩。超市木棉豆腐还凑合，但是沾粉的时候有几个碎了，有知道哪种豆腐合适的厨友求指教~