卡通动物包子-紫薯包子
我做美食就是为了我家两个小孩,还有我的第三个儿子(老公)。我家两小孩都不喜欢下馆子,有时候上课外班都没空做饭了,说到外面吃就一脸不高兴。这个还是很让我喜欢的。有空的时候我都会捣腾些小吃顶肚子,自己做的可比外面添加剂健康太多(早熟的小朋友太多了)。另外,带到学校当午餐也是倍有面子。再说,在墨尔本可买不到紫薯包的,邻居来点朋友送点,一人再三五个下肚,三十来个包子一次就没了。
用料
紫薯陷: | |
白糖 | 40克 |
黄油 | 40克 |
紫薯泥 | 500克 |
包子皮: | |
酵母 | 8克 |
中筋面粉 | 800克 |
水 | 420克 |
无味植物油 | 10克 |
糖 | 20克 |
卡通动物包子-紫薯包子的做法
皮的用料放厨师机里拌匀(手揉的要三光哦),水的部分,冬天用温水,夏天用凉水即可。紫薯削皮切块放锅里蒸熟,趁热取出加入黄油和白糖,用叉子拌匀压成泥状(不一定要用叉子,任何工具都可以,只要能弄成紫薯泥就可以)。依个人口味和紫薯甜度调整糖的用量。放凉待用。
取一小团面团加些原料,弄成自己喜欢的颜色,可以用蔬果打汁用,我这里用绿瘦子和可可粉。黄色可以用南瓜泥,紫色可以紫薯泥或者火龙果皮紫色部分褐色用可可粉。就靠大伙发挥自己的想象了。
等面团发酵到两倍大开始排气。然后皮40克,陷25克。之后就发辉你的想象力开始凹造型。
小猪猪比较容易也快。
完了后放着醒发,等到包子变得轻盈再上锅蒸15分钟。
我喜欢用这种竹蒸笼,用烘培纸垫,底部都不会湿湿的。关火后一定要多等一会再开盖,有时候等5分钟都不够长就皱巴巴,多次试验后总结:和开盖时候的蒸汽大小有关。
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