棉花糖🍬
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用料
糖A | 120克 |
糖B | 30克 |
吉利丁片 | 5克 |
水 | 40克 |
蛋清 | 40克 |
大汤勺 | 一个 |
红色色素 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
棉花糖🍬的做法
将炒好的玉米淀粉放在烤盘上铺平压洞,底部要有粉
白糖加水隔水融化,防止用电磁炉煮糊
吉利丁片用冰水泡软
蛋清用打蛋器打发粗泡状后倒入30克白糖打发至硬一点的状态
用电磁炉煮沸腾,后加入泡好的吉利丁片至完全融化
将融化好的糖水慢慢加入打发好的蛋清中打至滴露的液体慢慢融合消失即可
把液体装入裱花袋,剪个小口具体铺好的玉米淀粉上
拿少许液体装入裱花袋加入色素搅匀,画自己喜欢的形状
弄好造型放室内自然风干即可食用
小贴士
不要糊了 火开小一点
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