各种蔬菜什锦（荷塘小炒）

蔬菜可以随意搭配，颜色越丰富越好～

虾仁可以换成培根也很美味～

用料  

各种蔬菜什锦（荷塘小炒）的做法  

1. 耗时长的先处理：木耳洗净，泡发，洗净，焯水，过凉水，沥干备用～

2. 鲜虾剥出虾仁、去虾线～
   
   或解冻虾仁～

3. 玉米笋洗净，如果是生的，焯水～

4. 为了配合荷兰豆，切了片～

5. 荷兰豆掐去两头，洗净，焯水，过凉水，沥干备用～
   
   如果有滑子蘑，可以冲洗干净，焯水，过凉水，沥干备用～
   
   如果有紫甘蓝，切菱形块，洗净，焯一下～
   
   如果有洋葱，切菱形块备用即可～

6. 
   莲藕，可以削皮，冲洗干净，切片，冲洗，焯水，过凉水，沥干备用～

7. 蒜压扁、去皮、切末～

8. 锅中加油，6成热下蒜末爆香～

9. 加入虾仁，中火炒至完全变色～

10. 倒入所有蔬菜～翻炒5分钟～
    
    玉米粒最后放入，翻炒均匀～
    
    加入盐、味精/鸡精/耗油，迅速翻炒均匀，出锅～