辣爆牛鞭
菜谱2W
牛鞭壮阳补肾,男性食之摄入其雄性激素,女性摄入其胶原蛋白对皮肤效果极佳!做法简单,处理干净去腥,再加上辣爆做法,美味无穷!爽口极致!
用料
牛鞭(黑牛或黄牛) | 一条 |
冬菇 | 200g |
冬笋 | 200g |
彩色果椒 | 50g |
朝天椒(干) | 50g |
朝天椒(鲜) | 50g |
生姜 | 20g |
蒜苗 | 50g |
八角 | 5g |
蒜瓣 | 10g |
料酒 | 适量 |
味极鲜酱油 | 适量 |
植物油 | 150g |
食盐 | 适量 |
辣爆牛鞭的做法
将牛鞭减去龟头及前列腺部分(两端),洗净,剪开尿道
入开水焯煮片刻,至表皮和尿道内皮翻起,捞出去包皮和尿道,并用醋溶盐搓洗
改刀翻花,切成2~3公分小段,再次放入沸水焯煮至翻花至熟,捞出沥干
准备好冬菇、冬笋,切片待炒。锅内热油,放入姜片、蒜瓣、八角、朝天椒(干)爆香。
放半成品牛鞭花爆炒,放朝天椒(鲜),放冬菇冬笋。大火翻炒,放料酒、酱油、盐调味。适时出锅即可,放几片香菜装饰。请君品尝!⊙▽⊙
小贴士
牛鞭宜用黑牛或黄牛,忌奶牛(骚膻)
牛鞭整条焯煮后撕掉尿道层,否则腥味不除
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