象拔蚌两吃

第一次吃象拔蚌！
尝试了一片刺身，口感爽脆但吃不惯海腥味

于是做了两种吃法:清炒&炖粥
喉咙不舒服就吃点清淡的啦

用料  

象拔蚌两吃的做法  

1. 拿到象拔蚌，用牙刷清洗后。
   倒入开水浸没大约半分钟(为了去掉鼻子上的皮)，然后浸入冰水

2. 去壳以后的样子。
   红圈内的用来熬粥，红圈外的用来清炒
   
   粥的步骤:
   将冷冻过的米下锅，煮十五分钟左右，放入切成小小块的小白菜，和切成小块的象拔蚌内脏(红圈内的)，加入白胡椒和少许盐，再煮十分钟出锅
   
   冷冻过的米是为了方便米化开(像皮蛋瘦肉粥一样)，如果没有时间不冻也行

3. 清炒的步骤:
   
   将鼻子横着切开，洗净
   然后斜刀片成薄片
   
   油锅烧热大火快炒
   加入一点点蚝油和蒸鱼豉油
   看到颜色没那么透明之后加入香菜马上起锅
   
   不用放盐，因为象拔蚌本身就带着咸味

4. 出锅摆盘~