蔓越莓豌豆糕（豌豆黄）（干绿豌豆，无需料理机）

想吃豌豆黄，但我这里买不到干的黄豌豆。上网查了一下，绿豌豆长老后就会变黄，所以颜色的差别只是豌豆的不同年龄段。可以做“豌豆不黄”，亲测味道完全相同。

立夏了，在豌豆泥中加入果脯，做成豌豆糕，清凉一夏！

250克干豌豆，泡水后🉐500克湿豌豆，煮熟炒干后🉐750克豌豆馅料。

成品50克/个。

用料  

蔓越莓豌豆糕（豌豆黄）（干绿豌豆，无需料理机）的做法  

1. 脱皮干绿豌豆，用三倍水量泡水过夜。

2. 泡发后，多冲水几次，洗掉豆腥味。

3. 倒入电压力锅，倒入没过豆子一点点的水，加入冰糖粒，选择“豆类”，把豆子煮烂。大概半小时。加水要谨慎，加水越多，之后熬煮时间越久。

4. 煮好的豆糊，豆子已经全烂了，不用再打细。

5. 全部倒入不粘锅中，加入粗蔗糖、椰子油和芝士粉，小火熬煮，不断搅拌。此过程需要耐心。

6. 熬了30分钟的状态。继续努力。

7. 熬了60分钟的状态。差不多了！加入蔓越莓，继续翻拌。

8. 熬了70分钟，豆泥已抱团，完工！盛入密封盒里，放冰箱冷藏降温。

9. 准备压糕模具，我用了50克的月饼模，牛年就选了🐮的图案。

10. 称50克豆泥，压出形状即可。

11. 还挺萌，蔓越莓有点像🐮身上的花纹😁

12. 暂时不吃的话，用保鲜膜包起来放冰箱保存。

13. 泡上一壶绿茶。

14. 咬一口，细腻绵密，清凉润口。

小贴士

1，干豆泡水时，水量要足，让豆子充分吸饱水。
2，煮豆时，水量要尽可能少，此时加入的每一滴水，之后都要用时间炒干。
3，糖根据自己的口味添加。
4，芝士粉只是为了增加奶香气，可以不放或者放奶粉。
5，炒馅比较费时，保持耐心不要放弃。